ChefShop Kazakhstan, оборудование для ресторанов, столовых, магазинов и химчисток в Казахстане

 Копчение — древнейший способ обработки пищевых продуктов, используемый во многих национальных кухнях для приготовления аппетитный блюд. Рестораторы, однажды решившие, куплю коптильню, останутся только в выигрыше. Приготовление копченой продукции, которая пользуется огромным спросом среди посетителей, баров, кафе и ресторанов, способно значительно разнообразить меню и угодить клиентам. Копченые мяса и рыба ароматны, питательны и своеобразны на вкус. Процесс тепловой обработки рыбы и мяса, в результате которого они насыщаются и консервируются коптильным дымом — копчение — обладает еще и свойствами бактерицидного воздействия. Так, продукты холодного и горячего копчения сохраняют свежесть в течение 5 и более дней даже при положительных показателях температуры (до +7°С).