ChefShop Kazakhstan, оборудование для ресторанов, столовых, магазинов и химчисток в Казахстане

SOUS VIDE – ИННОВАЦИОННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Хестон Блюменталь – основатель популярной сегодня молекулярной кухни, назвал технологию  Sous Vide величайшей кулинарной революцией. 
Приготовление методом Sous Vide это:

• способ сохранить уже готовые блюда;
• приготовление продуктов в вакууме на водяной бане

Sous Vide — метод деликатной продолжительной низкотемпературной (+40 ºС…+90 ºС) готовки. Специалисты считают процесс вакуумного запаивания продуктов для дальнейшей обработки и хранения важнейшей инновацией последних десятилетий. Продукты в вакууме сохраняют витамины и микроэлементы, готовятся без добавления консервантов и стабилизаторов.